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出走台北。忠孝敦化捷运站。性价比高的乐轩和牛烧肉酒吧

2020-06-19

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自从去年好友带苏苏去过台北仁爱路附近刚开幕不久的乐轩和牛专门店吃了一顿性价比高的澳洲和牛烧烤后,对于他是一直念念不忘,今次出走台北,怎可以不会安排在行程之内? 

因为他们实在太受欢迎的关係,所以已经迅速的在去年下旬在敦化南路开了分店,更加入了一些新元素。 

擅长烧肉料理的乐轩和牛专门店仁爱店除了澳洲9+和牛之外,其实已经增加了日本A5松阪伊藤牛,而在大安区新开的乐轩Urban Wagyu Bar同样主打高档的日本A4及澳洲9+和牛,既然新店已开幕,苏苏当然要嚐新喇。

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有别于仁爱店主打和牛原味的烧烤手法,新店开幕前餐厅负责人曾率领团队多次前往日本各家知名烧肉店,包括东京高级烧肉餐厅「叙々苑」取经,经过数月研发调製出融合二十余种食材的「乐々酱」,并有6种不同的酱肉搭配方式,像是细工手切牛舌搭配葱油酱,或横隔磨、肩小排涂上乐々酱上桌的剑心等等,除了增加新鲜感外,还可增添和牛碳烤后的迷人焦香与甘美吮指滋味。

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餐厅外墙设计为烧肉烤网的金属网模样,上面绘製了二头迈入店内的和牛,招牌以亮眼的粉红色标示,象徵年轻有活力,店内设计让苏苏眼前一亮,型格时尚,以深色木质搭配蒙马特灰大理石,中间以24人座的吧台为主体,服务生就在吧台的中间为食客提供服务,坐在舒适的高脚椅上,与心爱、好友或同事一边闲聊、一边享用专人烧肉服务,真是轻鬆一乐也,不喜欢坐吧台的,他们另设有4人桌。

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最特别的是,餐厅还有一个可以容纳6个人的KTV包厢(最低消费NT$15,000),可以一边唱K一边吃烧肉,很吸引吧,很想试啊!

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这天因为天气寒冷,苏苏和大小姐穿了厚衣,除下来放在座位又害怕在吃得开怀时会弄污衣服,服务生就带我们去到储物间,原来这里设置了十多个日式储物柜,无论是包包、大衣抑或战利品都可以放进去。 

发现储物柜所用的不是一般的锁,餐厅说这是特别从日本订製回来的松竹锭,这种锁通常使用于日本汤屋的储物柜,很有日本风情啊!

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用法十分简单,只要关上储物柜的门,再拿起牌子,门就锁上了,得左! 

餐厅採用电子点餐,有美图有说明,方便多了,当然如果还有不明白的地方,服务生可以为你效劳。

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餐厅更与去年被评选亚洲最佳50酒吧第五名的Indulge餐酒馆合作,为不同酱汁风味的和牛烧肉设计六款专属鸡尾酒,卖相都非常漂亮。

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根据我们点的菜再加上苏苏喜爱甜酸清爽的饮料,服务生推荐我们点清爽的Green Cobbler 和酸甜的Berries Punch。

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Green Cobbler(NT$350) 以伏特加为基酒,加入哈密瓜利口酒、新鲜青苹果汁、及杏仁糖蜜,神清气爽的翠绿色泽诱人啜饮,融合苹果酸甜馥郁果香与蜜瓜香甜气息完美融合,适合餐前饮用或搭配酱汁较不浓重的肉品。 

Berries Punch(NT$350) 以Cabernet Sauvignon红酒为基酒,调和酸樱桃、蜂蜜及玫瑰水,色彩瑰丽,花果香气明显,甜甜酸酸的,适合搭配寿喜酱、味噌等较为厚重的酱汁。                               

如果不想喝鸡尾酒,苏苏建议大家试试有台湾网红啤酒之称的台虎精酿,去到台湾当然要喝当地的嘛,一口啤酒一口烧烤,爽呀!

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想吃到餐厅所有重点食物,最简单的方法就是点套餐,乐轩有两款套餐选择,分别是Mr. Puzzle与Miss Pink双人套餐。除了前菜、和牛炒饭和甜点外,重点内含4种(Mr. Puzzle) 和7种(Miss Pink) 不同部位的日本和澳洲和牛,更有大虾和蔬菜。

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服务生先送来自家製爽口甜酸的前菜,为之后的丰富盛宴帮助胃部做好準备。

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因为我们4个人想试一些 a la carte (单点),所以只点了一个Miss Pink双人套餐,其他的当然要吃受欢迎的菜式。 

生牛肉塔塔(NT$260元)

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採用日本A4和牛手切至大小适中,口感有嚼劲,鲜味十足,一点肉腥味道也没有,秘製酱汁调配真的十分出色,只有新鲜的牛肉才有这个口感。 

炸牛排 (NT$780)

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选用澳洲9+和牛软嫩适中的翼板部位,裹粉、蛋液、细粒麵包粉以200度高温油炸约一分钟,锁住鲜甜肉汁,造就外酥脆内柔嫩,可搭配新鲜山药泥品味清爽滋味、或沾寿喜酱汁赋予鹹甜口感,两者各有特色。 

刚才说了我们选的是Miss Pink双人套餐(NT$4800),包括有前菜,主菜厚切牛舌、剑心肩小排、和牛羽造(臀肉上盖)、月见寿司(臀心)、飞驒朴叶烧(臀心)、野生大明虾、壶渍(横隔膜、天使红虾),越光米饭,9+和牛炒饭,甜点。 

不过我们有4个人,所以店家帮我们加多了一人的份量。 

这天的前菜是酥炸和牛舌

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香酥脆有嚼劲,好像吃盐酥鸡一样,不过多了一份油香。 

炭炉上场了,我们预备要吃烧烤肉了。

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套餐内容十分丰富,将所有和牛件、大虾和蔬菜放在这个一目了然的牛型木盘中很耀眼,很多人都会忍不住立即拍照打卡上传跟朋友分享呢。

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看得出材料都是非常新鲜,牛肉看来非常鲜嫩,再看看最近镜头那些大虾,色泽鲜明,肉积饱满,食指大动喔。

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套餐还包括壶渍 (单点NT$1180)

将乐々酱加入苹果泥、洋葱泥、蒜泥等调製煮沸后,充满丰富蔬果香气,搭配澳洲9+和牛横膈膜、天使红虾等食材,装盛木升入味,烧烤后散发自然鲜甜。

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因为和牛每一个部位都有它的最佳烹调时间,如果过生或者过熟就会错过它的最佳口感,浪费了这幺优质的牛肉,所以烧烤部份会有专人帮忙的,真是贴心呢。

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当中的剑心以「簑衣刀法」细工手切肩小排 (单点NT$1,080) 涂上乐々酱,经大火烧烤后,和牛油脂与酱汁互相辉映。

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飞驒朴叶烧 (单点NT$580) 为日本飞驒地区的传统料理方式,取和牛臀心配搭味噌酱或泡菜酱,于朴叶上以大火香烤,朴叶经烧灼后散发特有香气,增添风味层次。

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月见和牛寿司 (单点NT$500) 取软嫩的和牛臀心部位薄切,涂上自製的寿喜烧酱烧烤后,沾裹不催生土鸡蛋「生命之卵」蛋黄,包捲越光米红醋饭享用,红醋饭味道较一般醋饭更为醇厚,配搭鹹甜交织的牛肉,很想再来一件。 

和牛羽造,其实羽造是薄切的意思,将臀肉上盖(单点NT$780)配搭乐々酱、葱盐或盐味调味后烧烤,软嫩口感让苏苏感到很幸福。 

吃饱烧烤后,服务生立即将烤炉卸下,很快的就送来这份和牛炒饭,这道我在仁爱店吃过,真是不得了,就算有多饱都要找位置容下它。 

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选用以黏性强、口感味道佳闻名的越光米配搭和牛粒炒饭,米饭粒粒分别,加上和牛粒的油脂甘香,就算已经觉得肚子满满的,也会在不知不觉间将米饭完全K.O. 

吃了一顿这幺丰富的和牛套餐,是否还欠缺一点东西? 

就是一份甜品,一个完美的休止符。 

鲜磨豆浆豆腐芝麻糊

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口感温润滑顺,甜度适中,很多时在台湾吃豆腐发现是QQ的,很好吃啊! 

单看在台湾以TW$4,800 两个人吃一顿饭实属不亲民,不过如果在港澳吃过和牛的朋友,绝对会觉得物超所值,虽然食物好吃与否每个人都有自己见解,不过肯定的是,乐轩的材料都是新鲜优质货,它完全俘虏了我的心。

因为这里的餐厅设计以吧檯为主,所以就算单身狗(单独一个人)来吃饭也很适合,服务生跟客人也有很好的互动。 

乐轩Urban Wagyu Bar
地址:台北市敦化南路一段187巷70号(捷运忠孝敦化站2号出口)
电话:02-8773-1177
营业时间:11:30~14:30、晚餐17:30~23:00 

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